Алкогольные напитки
Традиции виноградарства и виноделия в Армении такие же древние как борода Ноя. В целом логично, кому как не Ною с сыновьями после потопа у подножья Арарата было заниматься выращиванием лозы и добычей живительного напитка. Тем более, что климат Араратской долины как будто создан для виноградарства.
Виноделием Армения славиться с древнейших времён, аж начиная с XV века до нашей эры. Армянские вина были известны Геродоту, Ксенофонту, Страбону. Известны пять корнесобственных армянских сортов винограда - дмак, гаран, мсхали, воскеат, кангун. На их основе и создают сегодня вина, коньяки и даже чачу - виноградную водку.
Очень хороши местные красные сухие и полусухие вина, производимые из корнесобственных сортов винограда. Рекомендуем попробовать «Арени» и «Вернашен». Стоит так же обратить внимание на гранатовое вино которое продается в бутылках в виде плода граната.
Но истинная гордость Армении это конечно коньячное производство. В армянских коньяках сочетается классическая французская технология и неповторимая оригинальность сырья. В частности, уникальный вкус аборигенных эндемических сортов винограда дополняется использованием местной родниковой воды (за каждым заводом закреплен свой родник) и особым ароматом древесины бочек сделанных из столетних дубов, растущих в Карабахе и Айгиване.
Первый коньячный завод в Армении был основан в 1887 году на территории старой ереванской крепости. Он отлично работает до сих пор, помимо производства здесь находится музей коньячных вин. Уже к 1914 году в Армении было 15 коньячных заводов.
Привычные для нас армянские коньяки от трех до пяти звезд хоть и вкусны, но не изысканны. Кстати количество звезд соответствует годам выдержки. Звездные коньяки получили название ординарные. Наиболее известные марки ординарных коньяков - «Арарат», «Отборный», «Юбилейный», «Армения», «Двин», «Ереван», «Праздничный», «Наири», «Ной Араспел», «Васпуракан» и «Ахтамар». Коньяки от шести лет выдержки сырья называются марочными. Сами ереванцы предпочитают марочные коньяки, и мы разделяем их вкус. Попробуйте и почувствуйте разницу! Вот некоторые сорта марочных коньяков - «Ной Классик » (от 7 до 20 лет), «Ной Властелин» (25 лет). Очень хороши коньяки «Арамэ», «Манэ» «Ани» (от 10 лет выдержки) или же «Пап Тагавор» (25 лет выдержки), так же «Коллекционный» (18 лет), «Арин Берд» (25 лет) и «Царь Тигран» (выдержка 30 лет) . Есть еще коллекционные коньяки, их производят из марочных коньяков, дополнительно выдерживая в специальных емкостях. У коллекционных коньяков сохраняют наименования марочных - это важно помнить, - если решите купить или заказать такой коньяк в ресторане. Советовать закуску к таким шедеврам бессмысленно, они не требуют дополнений, разве что немного фруктов или шоколада.
Не стоит забывать на фоне коньячных изысков что в Армении так же варят прекрасное светлое пиво, секрет которого в особой технологии и использовании родниковой воды. Заслуживает уважения "Киликия" или "Котайк", особенно с рассольным сыром чанах и зеленью.
