Ассортимент блюд
Китайская кухня
Суп из акульих плавников и жаренные поросята являются любимой закуской на роскошных банкетах. Другим классическим блюдом являю тушеные или фритированные аппетитные ломтики, которые обычно сервируют к обеду. Простые блюда из лапши с жаренным мясом или дважды проваренные травяные супы, с таким оригинальным названием, как, например, "Будда, прыгающий через стену". приправляются легкими, тонкими приправами.
Индийская кухня
Огненные карри, которые едят с банановых листьев, менее острые блюда Кашмира и пенджабские лакомства из йогурта - все их можно здесь попробовать. Шафрановый рис с пряной курицей или баранина в соусе карри и пицца в азиатском стиле, с фаршем и луком, обернутым в хрустящее тесто, являются излюбленными блюдами индийской кухни. В Маленькой Индии можно найти много вегетарианских ресторанов, готовящих божественные блюда из овощей.
Малайская-индонезийская кухня
Символом малайской и индонезийской кухни является "приправа жизни". Под ней подразумевается не только приправа из чили-перца. Мягкий карри, богатые соусы на основе кокосового ореха и интересные блюда и выпечка делают малайскую и индонезийскую кухни особенно соблазнительными. В большинстве малайских и индонезийских блюд в большом количестве употребляется паста из земляных орехов, как например, в салате с соусом из земляных орехов и в жареном тофу с соусом из земляных орехов. Шашлык из сочного пряного мяса или курицы, жареный на гриле с древесными углями - любимая еда туристов и местного населения. Шашлык приправляют густым соусом из земляных орехов.
Дары моря
Туры в Сингапур открывают широкие возможности для любителей морепродуктов. Свежие крабы и креветки, лобстеры, скаты-хвостоколы, кальмары, мидии, устрицы и, конечно, рыба продаются на каждом шагу в Сингапуре. По всему острову открываются новые рестораны даров моря, но однако большинство из них находится на океанском побережье.
Одно из самых популярных блюд сингапурской кухни – это универсальные роти прата, блинчики с начинкой.
Лакса – суп с лапшой и креветками в кокосовом бульоне с приправой карри.
Чар квай теов – лапша в бульоне карри с китайскими сосисками.
Рыбью голову карри готовят в индийском квартале. Цыплёнка по-хайнански с гладким рисом и специями – в китайском. Местный деликатес – плоды дуриан, имеющие специфический запах, который нравится далеко не всем.
